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西瓜冷库保存时间和温度要求?

2022-04-02 1119次浏览 分类:企业资讯

 马上到了夏季随着温度升高,很多人都喜欢吃点西瓜来解暑.西瓜的耐藏性状较差,在常温下多只能保存10多左右,西瓜储存在冷库内,可有效避免各类病虫害,更有利于西瓜的保鲜.很多人不知道西瓜冷库保存时间和温度要求?


 


  西瓜冷库保存时间:

  西瓜在冷库中的储藏时间与多个因素有关,比如西瓜品种,西瓜成熟度,西瓜含水量,冷库温度和湿度等。8-9成熟,含水量在92%左右的西瓜,放置在温度为2-4℃,相对湿度为75%-85%的冷库中,可以储藏14-21天。


  西瓜冷库保存温度要求:

  1、西瓜冷库贮藏的适温为5-6℃,尤其是贮藏初期,应选用逐步降温后,再转入正常贮藏,以减少西瓜的生理病害,提高贮藏质量。夏季或秋季从冷库中取出西瓜时,瓜面上容易凝结水珠,出库后货架期很短,有利于保证质量和延长货架期。


  2、冷库的通风换气:冷库内西瓜通过呼吸作用放出CO2和乙烯等其他刺激性气体,当积累到一定浓度后,便促进西瓜果实的后熟衰老,品质变劣,无法长期贮藏。因此,必须通风换气。可选择气温较低的早晨,打开排气窗,随冷风将细微水雾送入库内。


  3、冷库湿度:西瓜冷藏适宜的相对湿度为80-85%,由于蒸发管经常不断地结附冰霜,又不断地将冰霜冲走,以及建筑物多用水泥材料,致使库内湿度降低,达不到西瓜对湿度的要求,可在地面洒洁净水或铺湿草帘。


  西瓜贮藏要求:

  由于西瓜喜温暖干燥,对低温敏感,因此西瓜适宜的贮藏保鲜温度在9~11℃。要注意库内温度稳定,温度低于5℃西瓜极容易造成冷害,进而出现西瓜果肉塌,变味等现象,温度过高也会导致外皮因为失水而收缩。为了防止西瓜由于失水而造成的变软和萎蔫,西瓜贮藏的相对湿度以保持在85%-95%为好。


  西瓜的贮藏保鲜方法,一般可分为普通库房贮藏、窑窖贮藏、通风库贮藏、水冷库贮藏、机械冷库贮藏等多种形式。无论采用哪一种形式,西瓜入库前都必须预冷,贮藏场所也必须预冷,对贮藏场所及西瓜表面还应提前做消毒灭菌处理。
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