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蔬菜冷库房温度在多少适宜?

2022-02-26 369次浏览 分类:行业资讯

  不同的季节应季水果蔬菜是不一样的,要想吃上新鲜的蔬菜就需要放到冷库房里面.一般情况下蔬菜冷库房的温度设定为0-5C°为适宜温度,只有设定适宜的温度,才能发挥保鲜冷库的经济效益。蔬菜冷库房温度在多少适宜?


蔬菜冷库房温度在多少适宜?


  蔬菜冷库房稳定多少合适:
  1、适合0℃左右温度的果蔬

  绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬,其适宜的存放温度为0-2℃,不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等果蔬刚采购回来时,不要马上放入冷库,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解。


  2、适合10℃左右温度的果蔬

  番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜,适宜存放温度一般在10℃左右。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。


  3、适合10℃以上温度的果蔬

  热带水果一般放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库,应置于温度较高的冷库中,保存的时间不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。


  蔬菜冷库房温度在多少适宜今天就分享这,根茎类蔬菜保鲜冷库温度:根茎类型蔬菜保鲜库的温度为0-5C°,例如:大蒜、长柱山药、萝卜、胡萝卜、芹菜、芦笋、竹笋等,而扁块山药、生姜、芋头、甘薯类的保鲜温度则为0-15C°为宜。
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